茅台集团董事长季克良揭密我国“国酒”文明

  4月6日，贵州茅台集团董事长、世界级酿酒大师季克良回到其家园江苏南通，客座当地“江海世纪大讲坛”，畅谈我国“国酒”文明。

  季克良说，茅台酒被誉为“国酒”，原因有三：一是茅台酒是我国国家的特征，茅台酒因为前史悠远持久，曾多次被我国历任领导人称誉，在款待外国贵宾时也是由茅台酒担起酒类大梁，所以说茅台酒在前史背景和文明和对外款待上，是我国的特征；二是国民的诉求，我国是一个酿酒大国，酿酒工艺具有几千年的前史，在酿酒技能逐渐的提高的今日，茅台酒依然为广阔国民所喜爱；三是茅台酒代表着世界大品牌。季克良说：“茅台酒是世界上最好的蒸馏酒，是现代白酒工业的活化石。”

  季克良介绍说，茅台酒之所以给广阔喝酒之人留下高雅、细腻、沉厚、空杯留香的形象，首要在于其精深的酿酒工艺。在质料方面，小麦是首要成分，占悉数的50%，酿制一斤茅台酒需求五斤粮食，正是这样的高标准高要求，确保了茅台酒的质量。

  “离开了茅台镇，就出产不出茅台酒。”这是季克良的一句闻名结论，他解说说，是因为环境关于酿制茅台酒起了决议性的效果，酒的香气成分决议酒的风格，酒的香气成分由微生物的种类和数量来决议，而这些又和环境的温度、湿度、土质、水质、风向、风力、植物群是严密相关的。“质料能够买相同的，但要找像茅台镇相同的环境是找不到的。所以离开了茅台镇，就出产不了茅台酒。”

  季克良一起也是茅台酒健康养身理论的倡导者。他说到，在消费的人喜爱茅台酒的原因查询中，健康要素占到34%，每天喝一点茅台酒，有益健康，加上茅台酒的挥发性物质少，对肠胃的影响小。